Bûche de Noel
Eine traditionelle „Bûche de Noël“ in Kuchenform mit feinstem Biskuit und Schokoladencreme. Wer kann schon dieser cremigen Versuchung widerstehen?
2 Stunden
Schwer
6 - 8 Personen
Zutaten
- Für den Biskuit:<br><br>4 Eier 225 g Zucker<br>1 Pck. Vanillezucker<br>225ml Öl 350g Mehl<br>1 Pck. Backpulver<br>ca. 2–3 EL Kakaopulver<br><br>Für die Crème:<br><br>500 ml Milch<br>100 g Zucker<br>1 Tüte Schokoladen-puddingpulver 100 g Lindt Excellence 70 % 250 g zimmerwarme Butter
Zubereitung
Schritt 1.
Für den Teig Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig rühren. Dann 100 ml lauwarmes Wasser und das Öl unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig halbieren und das Kakaopulver unter eine Hälfte rühren.
Eine Springform (18–20 cm Durchmesser) ausfetten. 2 EL des hellen Teigs in die Mitte der Form geben. Auf den hellen Teig in die Mitte nun 2 EL des dunklen Teigs geben. Den Vorgang wiederholen, bis beide Teige aufgebraucht sind. Kuchen bei 160 °C Heißluft (nicht vorgeheizt) 50–60 Min. backen. Dann den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Inzwischen für die Creme Milch mit Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Mix auf dem Herd unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke, puddingartige Creme entsteht. Gehackte Schokolade unterrühren und schmelzen. Creme in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Butter mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Nach und nach den Schokopudding bei langsamer Geschwindigkeit unterrühren.
Den Biskuit horizontal in 4 gleich dicke Scheiben schneiden. 3 Scheiben mit ca. 2/3 der Schokocreme bestreichen und aufeinandersetzen. Mit der letzten Scheibe bedecken. Restliche Crème um den Rand streichen. Mit einem Löffelrücken tiefe Rillen in die Crème drücken und 30 Min. kalt stellen.
Eine Springform (18–20 cm Durchmesser) ausfetten. 2 EL des hellen Teigs in die Mitte der Form geben. Auf den hellen Teig in die Mitte nun 2 EL des dunklen Teigs geben. Den Vorgang wiederholen, bis beide Teige aufgebraucht sind. Kuchen bei 160 °C Heißluft (nicht vorgeheizt) 50–60 Min. backen. Dann den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Inzwischen für die Creme Milch mit Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Mix auf dem Herd unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke, puddingartige Creme entsteht. Gehackte Schokolade unterrühren und schmelzen. Creme in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Butter mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Nach und nach den Schokopudding bei langsamer Geschwindigkeit unterrühren.
Den Biskuit horizontal in 4 gleich dicke Scheiben schneiden. 3 Scheiben mit ca. 2/3 der Schokocreme bestreichen und aufeinandersetzen. Mit der letzten Scheibe bedecken. Restliche Crème um den Rand streichen. Mit einem Löffelrücken tiefe Rillen in die Crème drücken und 30 Min. kalt stellen.
Rezensionen
Kundenbewertungen
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hannelore heinesehr,sehr gut
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Ich habe nur 3 Böden geschnitten bekommenSuper lecker, mein Enkel war begeistert. So viel Schoki
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Fantastisch!Ein Bûche de noël der sich vorteilhaft in Geschmack und Aussehen von seinen anderen franz. Verwandten unterscheidet. Geschmack und Optik sind sensationell! Das Resultat lohnt den Aufwand allemal.
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echt lecker4von 5sternen
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HeuteSieht sehr gut aus..werde ich in diesem Jahr auch nachbacken
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